Die Hausempfehlung für Speisen und Wein

Antipasti Leichter Weiswein, Sylvaner oder Riesling, Auxerrois

Forellenpastete Grauer Burgunder oder kräftiger Chardonnay

Lachs frisch Säurearmer Weißwein, Sylvaner oder Grauer Burgunder, evtl. Weisherbst

Heringe Weiswein mit etwas Säure, Riesling oder Elbling

Hering in Rahm-Soße Säurearmer Weiswein, Sylvaner oder Grauer Burgunder, Phönix

Barsch Weiswein mit etwas Säure, Riesling oder Sauvignon

Blanc, Elbling

Forelle Weiswein mit etwas Säure, Riesling oder Elbling

Müller-Thurgau oder Kerner

Sardinen Weiswein mit etwas Säure, Scheurebe oder Kerner

Rochen Säurearmer Weiswein, Traminer oder Grauer Burgunder

Paella Weiswein mit etwas Säure, Scheurebe oder Müller-Thurgau

Kaviar Schaumwein, Riesling Brut, Prosecco Spumante

Jakobsmuschel Kräftiger Weiswein, Grauer Burgunder oder Chardonnay

Käsefondue Säurearmer Weiswein, Sylvaner oder Traminer Chardonnay im Holz ausgebaut

Pasta mit:

Fisch-Soße Säurearmer Weiswein, Sylvaner oder Phönix

Fleisch-Soße Kräftiger Rotwein, St. Laurent, Pinot Noir oder Dornfelder

Kräuter-Soße Säurearmer Weiswein, Sylvaner oder Traminer

Rahm-Soße Säurearmer Weiswein, Sylvaner oder Auxerrois

Gorgonzola-Soße Weiswein mit etwas Säure, Riesling, Elbling, Kerner

Tomaten-Soße Leichter, fruchtiger Rotwein, Dornfelder, Regent

Muschel-Soße Säurearmer Weiswein, Traminer, Grauer Burgunder oder Chardonnay Barrique

Überbackene Zucchini Kräftiger Rotwein, Regent, Lagrein oder St. Laurent

Bohneneintopf Kräftiger Rotwein, St. Laurent, Spätburgunder oder Montepulciano

Fenchelgerichte Weißwein mit wenig Säure, Sylvaner oder Traminer

Gegrilltes Gemüse Kräftiger Rotwein, Dornfelder, Cabernet oder Primitivo

Steinpilz–Toast Leichten, fruchtiger Rotwein, Merlot oder Portugieser

Pilze Mittelschwerer Rotwein, Spätburgunder, Barbera oder Blaufränkisch (Lemberger)

Pizza Leichter, fruchtiger Rotwein, Dornfelder, Barbera

Gemüse–Platte Säurearmer Weiswein, Sylvaner oder Traminer

Gutedel oder Bacchus

Gefüllte Paprika–Schoten Kräftiger Rotwein, Spätburgunder, St. Laurent oder Zweigelt, Cabernet Sauvignon

Gulasch Fülliger und fruchtiger Rotwein, Dornfelder, Nero d’Avola, Lemberger

Moussaka Fülliger und fruchtiger Rotwein, Dornfelder oder Regent

Wildragout:

Helle Soße Leichter Rotwein, Portugieser o. Schwarzriesling

Auch schöner fruchtiger Weißwein z.B. Traminer

Dunkle Soßen Kräftiger Rotwein, St. Laurent oder Spätburgunder

Lagrein, Zweigelt, Blaufränkisch

Kalbsgeschnetzeltes

In Rahm–Soße Säurearmer Weiswein, Sylvaner oder Traminer

Rinderbraten in

Dunkler Soße Kräftiger Rotwein, Regent oder St. Laurent

Schweinebraten Leichter, fruchtiger Rotwein, Dornfelder, Domina

Ente oder Gans Kräftiger Weiswein, Grauer Burgunder oder Chardonnay, Sauvignon Blanc,

Hammel oder Lamm

Gebraten Kräftiger Rotwein, Spätburgunder oder St. Laurent

Zwiebelkuchen Fruchtiger und säurebetonter Weiswein, Riesling

SauvignonBlanc, Elbling, Vermentino

Blumenkohl Aromatischer Weiswein, Grauer Burgunder oder Chardonnay